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#天下美食#沉淀在舌尖的地标美味~恩施小土豆,粉糯可口,营养美味!
顶 顶 热2020/05/09 11:04:38 发布108 浏览0 回复0 点赞
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精华:17
注册:2020/05/01 09:37:15
阳春4月,在很多地方是播种的季节,而在湖北恩施石家垭村是收获的季节。大家馋了一年的小土豆开始采挖了。
这里交通闭塞,村里几乎都是留守老人,孩子在外务工,他们一年就靠种些土豆维持生活。
湖北疫情,湖北很多农产品销困路,石家垭村的土豆也是如此。
说起来,这是我们助力恩施土豆走出大山的第四年。算一算,至今为止,我们已经帮恩施农民卖出20多万斤土豆。值得骄傲的倒不是卖了多少,而是吃过的朋友都记住了恩施土豆。
现在正是土豆采挖的季节。这时进到村里,就能看到一个个老人,弯着腰,挥着锄头,在地里劳作着。
其中一个老爷爷引起了我们的注意,只见他快速翻挖两下,把鸡蛋大小的土豆一个个丢进小框,不到2分钟便提着篮子往家走,步伐略显着急。
可能大家还不知道,恩施土豆对恩施人来说,就像牛肉之于潮汕人,鸡之于广东人,兔头之于四川人。用老话说“没有一颗土豆能被端下的饭桌”。
不一会儿老爷爷走到家,把土豆交给老伴。
原来,老爷爷急着挖土豆是要用来做早饭呢。只见老奶奶飞快的把土豆上的皮刮掉洗净。
几百年来,土豆已经嵌入了恩施人的日常生活。他们觉得再好吃的美味都不如一颗恩施土豆。
说起它的味道,现在依然记得第一次吃它的真实感受。
拿在手上只有鸡蛋大小,还有一种是核桃大小,就个头也是第一次见,当时烹饪工具有限,就直接洗净上锅蒸。
由于皮太薄,出锅的土豆一个个都“龇牙咧嘴”。对半掰开一个,里面的薯肉是淡黄色的,质地像绿豆糕般细嫩,散发着淡淡的香气。
一口咬下,嗯~嗯~嗯~,这薯肉太太太浓郁了。嘴巴轻轻一抿,薯肉便化在嘴,一口气吃了4个,还意犹未尽。
这质地压成薯泥给宝宝吃,煎成土豆饼,做土豆炖排骨...绝了!
中国这么多地方种土豆
只有它获得了“地理标志保护产品”
湖北恩施,森林覆盖率近70%,被称为”仙居“,同时也是全球唯一获得“世界硒都”称号的地方。这里盛产的土豆前年还获得过“国家地理标志保护产品”,品质是公认的好。
石家垭村更是地处深山老林,方圆200公里无工厂无污染,种出来的土豆富含硒元素,没有一丁点儿污染。
土豆生长在平均1800米左右高海拔自然生长,全年光照足,云雾缭绕,雨水充沛,恩施土豆的好吃,离不开这些得天独厚的地理条件。
更离不开的是果农承袭着300年前的耕作方式。如果你没有来过石家垭村,就想象不到连肥料都是果农一担担的挑到山上。
采挖以后,又一担担往家背。这一颗小小的土豆浓缩了果农们的诚意和汗水。
4年来,恩施土豆自建口碑
下至小孩,上至老人都是它的粉丝
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